Um dia antes, limpe o peixe e deixe escorrer o sangue.
Tempere com sal, pimenta - do - reino, caldo de 2 limões e meio e raspas de noz -moscada.
Para o recheio, doure 3 cebolas picadas em duas colheres de margarina, passe no liquidificador e reserve.
À parte, ensope o camarão com 3 colheres de margarina, sal, tempero verde e tomate picados e raspas de noz - moscada
Junte a cebola passada no liquidificador.
Deixe cozinhar.
Quando o molho estiver quase seco, acrescente a farinha de rosca, aos poucos, fazendo uma farofa solta.
Recheie o peixe e amarre - os com cordão.