Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes.
Amasse com as pontas dos dedos, delicadamente.
Amasse até obter uma farofa úmida.
Em uma assadeira redonda, de fundo falso, com 28 cm de diâmetro, forre com a farofa o fundo e os lados.
Leve ao forno pré - aquecido, a 180º, por 12 minutos.
Deixe esfriar e recheie.
Decore a gosto.
Leve à geladeira até o dia seguinte.
Leve ao fogo em banho - maria, o chocolate branco picado e o creme de leite.
Mexa até obter um creme espesso e homogêneo.
Acrescente, aos poucos, o suco de limão e as raspas.
Mexa bem.
Use na montagem.
Misture bem o leite condensado e o creme de leite.
Adicione o suco de limão, as raspas de limão, a gelatina já hidratada na água fria e dissolvida em banho - maria.
Misture delicadamente as claras em neve.
Espalhe o ganache de limão sobre a torta assada e fria.
Leve a geladeira.
Prepare a mousse e espalhe - a sobre o ganache.
Leve novamente à geladeira por 4 a 6 horas.
Decore com o chantilly no saco de confeiteiro com bico pitanga grande.
Finalize com as rodelas de limão.
Sirva gelada.