Bata as claras em neve e reserve.
Leve ao fogo, em uma panela, a água e o açúcar até ferver, formando uma calda.
Despeje essa calda quente sobre as claras em neve.
Bata até obter um creme firme.
Desligue a batedeira e misture o creme de leite e o leite de coco.
Coloque em um refratário e leve ao freezer, ou congelador, até endurecer.