Frite a costelinha de porco, em uma panela com óleo, em fogo médio.
Tire da panela e coloque sobre papel toalha.
Tire um pouco da gordura que ficou na panela.
Na mesma panela frite o alho e as cebolas, até dourar.
Adicione o colorau, a água, as bananas cortadas em rodelas finas e as costelinhas fritas.
Acrescente o caldo de carne, a pimenta - do - reino e o sal a gosto.
Ferva por 40 minutos, até a banana derreter e formar um caldo grosso.
Salpique cebolinha verde picadinha.
Sirva quente, com couve refogada e bacon frito.
A banana ficará roxa se não for usado o colorau.