Em uma bacia, coloque duas xícaras de farinha de trigo e misture o fermento à farinha.
Acrescente o leite morno, o ovo, a margarina , o óleo, o sal e amasse.
Acrescente mais farinha, aos poucos, até dar o ponto de enrolar.
Reserve a massa enquanto prepara o recheio.
Faça uma salada de tomate bem temperada com as azeitonas, o cheiro verde, o azeite, o limão e o sal.
Divida a massa em duas partes iguais.
Abra então, a massa com o rolo, esticando bem.
Unte uma forma retangular.
Coloque uma das partes da massa que você abriu sobre a salada de tomate, acrescente o presunto de peru e a mussarela.
Cubra então com a outra parte da massa, apertando bem em volta para que a massa que está em cima grude na massa que está em baixo.
Pegue então uma gema de ovo, bata bem e espalhe por cima da massa.
Coloque no forno por 40 minutos, até ficar assado e bem corado por cima.