Tempere os filés com o limão, o sal, o alho e a pimenta - do - reino.
Em uma frigideira antiaderente e untada com a manteiga, grelhe os filés.
Tire os filés e reserve - os.
Nessa mesma frigideira, coloque um pouco mais de manteiga e frite a cebola.
Depois de fritar a cebola, acrescente o pequi e deixe cozinhar pingando água até ficar macio.
Em um recipiente, dissolva o creme de cebola com o vinho e o molho de soja.
Coloque essa mistura na frigideira junto com os ingredientes que já estão lá.
Deixe engrossar, mexendo sempre.
Coloque esse molho em cima dos filés grelhados e sirva quente.
Acompanha muito bem com risoto de palmito feito com esse mesmo molho.
Se gostar, pode salpicar cheiro - verde picadinho por cima na hora de servir.