Em uma batedeira, bata as claras em neve.
Coloque o açúcar, continue batendo, até obter um merengue bem firme.
Acrescente as gemas, a água e por último a farinha com o fermento.
Opcionalmente o chocolate em pó.
Unte uma forma com margarina e polvilhe farinha.
Leve para assar em forno médio por trinta minutos.