No liqüidificador, bata a cenoura com o leite até que ela fique totalmente triturada.
Acrescente os ovos, a margarina, o sal, o amido de milho, a farinha de soja e o fermento.
Bata até obter uma massa homogênea.
Unte uma frigideira pequena (16 cm de diâmetro) com margarina e aqueça em fogo médio.
Com uma concha, espalhe uma camada de massa na frigideira, cobrindo todo o fundo.
Doure dos dois lados.
Repita a operação até acabar toda a massa.
Reserve.
Em uma panela média, aqueça a margarina e doure a cebola.
Acrescente os tomates e o frango (ou a carne).
Refogue até que os tomates desmanchem.
Adicione o amido de milho dissolvido no leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Recheie as panquecas, enrole - as e reserve em local aquecido.
Em uma panela pequena, aqueça a margarina e doure a cebola.
Adicione o amido de milho dissolvido no leite, o sal e o ketchup.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Despeje sobre as panquecas e sirva em seguida.