Em uma tigela funda coloque o arroz lavado e a água.
Bata as claras em neve, depois acrescente as gemas.
Coloque a mistura na tigela.
Em seguida coloque a mantega ou margarina, o sal a gosto e o queijo ralado.
Tampe a tigela com papel alumínio e leve ao forno.
Após 45 minutos verifique se a água secou, se estiver cozido retire o papel alumínio e deixe dourar.