Misture em uma panela fria a gema peneirada, o leite condensado, o leite integral e o amido de milho.
Leve ao fogo e cozinhe até engrossar, em fogo brando por 3 minutos.
Em outra panela, coloque o chocolate triturado e o creme de leite.
Leve ao fogo baixo até o chocolate derreter.
Se misturar ao creme, não deixe ferver em hipótese nenhuma.
Lave muito bem as uvas e as seque bem.
Os cremes devem estar de mornos para frios.
Em um refratário de tamanho médio, (20 x 15 cm ou 25 de diâmetro) coloque o creme branco.
Sobre o creme coloque as uvas de forma que o cubra totalmente.
Por cima coloque o chocolate.
Leve à geladeira por 8 horas antes de servir.