Tire toda pele do frango e cozinhe em uma panela de pressão por aproximadamente 35 minutos.
Depois de cozido, deixe esfriar e reserve a água do cozimento.
Em outra panela, doure a cebola e o alho na manteiga.
Coloque o frango e a água reservada (mais ou menos um dedo acima do frango).
Junte o sal e a pimenta a seu gosto.
Quando engrossar, tire do fogo e coloque o requeijão.
Misture bem.
Coloque a batata palha em cima do frango, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
Depois de pronto sirva com arroz branco.