Dissolver a gelatina em uma xícara de água quente e uma xícara de água fria.
Reservar.
Levar ao fogo o leite condensado, o leite de vaca, as gemas peneiradas, a baunilha, o amido e faça um creme com os ingredientes.
Na batedeira, bater as claras em neve com o açúcar.
Depois de prontas, desligar a batedeira e acrescentar a gelatina mexendo com uma colher.
Para montar, colocar o creme todo num refratário, por cima as claras em neve misturadas com a gelatina.
Levar para gelar até que a gelatina endureça.
Obs.: a sobremesa se dividirá em três partes, o creme, a gelatina e a espuma por cima, depois de gelada.