Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, as cascas da maçã, a canela e o cravo.
Reserve.
Numa tigela coloque a farinha, as maçãs picadas, as passas, as nozes e o fermento.
Junte à mistura reservada e misture tudo muito bem.
Coloque em forma de anel untada e asse em forno médio, por aproximadamente 40 minutos.