Em uma panela de pressão, coloque o óleo com uma colher (chá) de açúcar.
Depois que o óleo dourar, coloque o lagarto.
Frite deixando - o também dourado de todos os lados.
Coloque as cebolas bem picadinhas, os tabletes de carne esfarelados e o vinho.
Tampe a panela e leve ao fogo alto, abaixando quando começar a ferver.
Leva aproximadamente 40 minutos.