Dissolver o fermento com 1 colher de açúcar.
Acrescente os ovos, o restante do açúcar, a margarina e o sal.
Adicionar, aos poucos, o trigo e a água, até obter uma massa homogênea que desgrude da mão.
A massa não pode ficar muito dura.
Deixe descansar por 20 minutos.
Corte a massa em 2 partes iguais.
Unte uma superfície com margarina.
Abra uma das partes na horizontal.
Coloque o creme no meio da massa com saco de confeitar também na horizontal.
Em cima do creme coloque pedaços de chocolate, cerejas e a canela.
Dobre a massa unindo uma parte com a outra, sendo que o creme fique no meio.
Enrole como se fosse um círculo.
Coloque em uma forma redonda untada e polvilhada.
Pincele a gema.
Deixe crescer por 20 minutos.
Leve ao forno até dourar.
Depois de assada polvilhar glaçucar.
Leve ao fogo o leite, com 125 g de açúcar.
A outra metade do açúcar misture com o trigo.
Quando o leite começar a ferver, acrescente o trigo com o açúcar, aos poucos, até engrossar.
Por último coloque as gemas, misturando sem parar até engrossar.
Obs: a outra parte da massa é para fazer outra rosca.