Amasse a batata no espremedor ou com o garfo.
Coloque no liquidificador com 200 ml de leite misturando no pulsar.
Dissolva o fermento no restante do leite, juntamente com o açúcar.
Após descansar por 15 minutos misture ao fermento 2 ovos, o sal, 1/2 xícara de queijo ralado e, aos poucos, a farinha de trigo.
Deixe a massa descansar por 30 minutos coberta.
Após esse tempo comece a sovar a massa em uma superfície com farinha.
Use um pouco de óleo para untar as mãos e faça bolinhas com a massa para ficar semelhante a pãezinhos de queijo.
Pincele com gema de ovo e polvilhe com queijo ralado.
Asse em uma forma untada com óleo em forno pré - aquecido.