Unte e enfarinhe as formas de petit gateau.
Reserve.
Quebre os 6 ovos em um recipiente e bata com um garfo como se fosse fazer um omelete.
Reserve.
Derreta o chocolate meio amargo no fogo baixo.
Com uma colher de pau e sempre mexendo, acrescente a manteiga.
Após o total derretimento da manteiga, acrescente o açúcar.
Continue mexendo.
Adicione a farinha de trigo e misture bem.
Desligue o fogo.
Por fim, adicione os ovos (omelete) e mexa rapidamente até completar uma perfeita mistura.
Com o auxílio de uma concha, despeje a massa do petit gateau nas forminhas.
Leve ao forno em fogo alto por 10 minutos.
Desenforme e aprecie com sorvete.
Para quem prefere chocolate mais amargo (74% ou 90% cacau), pode utilizá - lo sem problemas. As forminhas podem ser congeladas.