Faça um vulcão com a farinha.
Adicione um pitada de sal e coloque a manteiga em ponto de pomada.
Trabalhe com a ponta dos dedos.
Adicione a água, aos poucos, até dar o ponto consistente.
Envolva a massa em filme de cozinhar;
Guarde na geladeira por 30 minutos.
Corte o palmito em cubinhos.
Faça o mesmo com o tomate.
Aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o tomate e o palmito.
Tempere com sal e pimenta - do - reino e refogue por 5 minutos.
Misture o amido de milho ao leite.
Coloque o leite no refogado e cozinhe por 10 minutos em fogo brando, ou até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Abra a massa e coloque o recheio.
Leve ao forno por 20 minutos a 220 graus.