Tempere as postas de peixe com limão, sal, alho e pimenta.
Em uma panela grande, coloque meia xícara (chá) de azeite de dendê e uma colher de alho socado com sal e deixe fritar bem.
Em seguida, coloque a cebola cortada em cubinhos, os tomates picados (com semente e tudo), o pimentão cortado em rodelas grossas e, se gostar, mais um pouco de pimenta.
Deixe refogando com a panela tampada por uns 5 minutos.
Se precisar, coloque um pouco de água.
Coloque as postas de peixe nesse molho, ajeitando com cuidado.
Deixe ferver por mais 10 minutos com a panela tampada.
Se secar muito, pingue água.
Quando estiver cozido o peixe (espete a ponta do garfo ou uma faca, não mexa para não despedaçar), coloque o leite de coco e o coentro picadinho.
Se quiser, pode colocar mais um pouco de água, deixar ferver.
Retire um pouco do caldo para fazer um pirão com farinha de mandioca.
Sirva com arroz branco.
A moqueca baiana é um prato típico do Brasil que consiste em um ensopado de peixe bem colorido e cheio de sabores marcantes. Mas o melhor é que não existe um só tipo de pescado certo para esse preparo!
O ideal é que a receita de moqueca baiana seja feita com um peixe branco fresco de carne firme para que ele não se desmanche durante o cozimento.
Fora o surubim e o badejo que estão nessa receita de moqueca baiana de peixe, você ainda pode utilizar outros tipos de peixe em postas como o cação, o dourado, a tilápia, o robalo, o pintado, entre outros.
Além do peixe, também tem como fazer moqueca baiana adicionando camarão para dar um toque especial na receita. Para que você não tenha um camarão borrachudo, coloque-o junto com o leite de coco no final do preparo, pois ele cozinha bem rapidinho.
No Brasil temos dois tipos de moquecas bastante conhecidas, que são a moqueca baiana tradicional e a moqueca capixaba original. A diferença entre elas é que a primeira tem um sabor bem intenso pelo uso do leite de coco, azeite de dendê e pimentão.
Já a moqueca do Espírito Santo não leva esses três ingredientes característicos da moqueca baiana, mas sim outros que a deixam mais leve e realçam o sabor do peixe como o azeite de oliva, o limão e o urucum para dar uma cor mais vibrante.
Mas essas duas não são as únicas receitas de moqueca que existem por aí! Ainda tem muitas outras como a moqueca de peixe fácil, a moqueca de camarão, a moqueca de tilápia, a moqueca de pintado, a moqueca de cação, a moqueca de ovos baiana e a moqueca de bacalhau!
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