Corte uma tampa nos tomates e retire o miolo.
Tempere com um pouco de sal.
Deixe - os escorrer com o orifício virado para baixo enquanto prepara o recheio.
Doure os filés de merluza temperados com sal, pimenta - do - reino, o alho e o limão.
Desmanche os filés com ajuda de um garfo.
Em uma panela pequena, refogue a cebola com azeite.
Junte o peixe desmanchado, a alcaparra e a salsinha.
Recheie os tomates com essa mistura.
Coloque - os em um refratário.
Regue com azeite e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos.
Sirva em seguida, salpicando salsinha picadinha por cima.