Bata as claras em neve.
Adicione as gemas e o açúcar lentamente.
Misture a farinha de trigo e o fermento em pó, delicadamente, com uma colher.
Leve ao forno 180º por 15 à 20 ou até dourar a superfície.
Abra o bolo ao meio e coloque em duas formas de fundo falso.
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, o amido, a gema e a essência.
Deixe engrossar como creme.
Espalhe em cima de cada parte de bolo.
Deixe esfriar bem até endurecer.
Prepare a gelatina com 400 ml de água.
Corte os morangos.
Espalhe em cima do creme, coloque a gelatina por cima, bem lentamente para não atravessar o creme.
Leve a geladeira e sirva gelada.