Em um recipiente, peneire juntos a farinha e o sal.
Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
Acrescente o ovo, misture e vá acrescentando a água aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea.
Se precisar, pode acrescentar mais farinha.
Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Depois, abra a massa com a ponta dos dedos e forre o fundo e as laterais de forminhas próprias (empadinha).
Distribua o recheio preparado e leve ao forno pré - aquecido até dourar.
Coloque o grão - de - bico na panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo por 20 minutos após iniciar fervura.
Escorra e reserve.
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Junte o grão - de - bico, os tomates, o molho de tomate, o sal, a pimenta e, em seguida, a farinha de trigo dissolvida na água.
Deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar ligeiramente, por cerca de 15 minutos.
Aguarde esfriar e utilize.