Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro.
Troque a água no decorrer do dia.
Coloque para ferver.
Limpe e desfie em lascas não muito pequenas.
Rale as cebolas.
Refogue o azeite com o alho e deixe até ficar dourado.
Acrescente a cebola e o louro.
Junte o bacalhau, a batata espremida e o creme de leite.
Se ficar grosso pode acrescentar mais azeite.
Colocar em um pirex untado, salpicar queijo parmesão e levar ao forno para gratinar.