Comece pela calda, pois ela deve estar fervendo quando a massa ficar pronta.
Coloque a água e o açúcar em uma panela funda, para não derramar quando ela subir ao colocar a massa para cozinhar.
Misture o queijo ralado com os ovos e a farinha de trigo.
Acrescente por último o fermento em pó.
A massa deve ficar homogênea e firme, de modo que se possa fazer bolinhas com ela.
Quando a água com açúcar estiver fervendo coloque as bolinhas, uma a uma.
Deixe cozinhando até o volume da água reduzir para 1/3 do inicial.
Obs.: Não usar queijos muito salgados, pois o sal interfere no sabor final do prato.