Tempere a carne com sal e forme bolinhas do tamanho de bola de gude.
Em uma panela, coloque 1/2 l de óleo e aqueça - o, como se fosse fritar batata.
Coloque o quiabo, frite até ficar moreno (não muito, para não ficar amargo).
Retire e reserve.
No mesmo óleo, frite as bolinhas de carne até ficarem douradas.
Reserve - as no mesmo prato do quiabo.
Em outra panela, frite a cebola em 1 colher (sopa) de óleo, só até amaciar, sem dourar.
Adicione o tomate e deixe fritar um pouco.
Coloque a carne com o quiabo, o açúcar, a água e o sal.
Deixe ferver por 2 a 3 minutos e desligue o fogo.
Salpique com a salsinha e tampe.
Espere 15 a 20 minutos e sirva acompanhado de arroz.