Em uma panela colocar o fubá, o açúcar, o leite e o óleo.
Levar ao fogo, mexendo sempre até formar um mingau bem cozido.
Deixar esfriar.
Ao mingau frio misturar as gemas, o queijo, a erva doce, o fermento e as claras em neve.
Assadeira de anel untada e polvilhada com açúcar e canela.
Forno pré - aquecido, 180°c por 30 a 40 minutos.