Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a gordura vegetal hidrogenada.
Sem parar de bater vá acrescentando o leite quente.
Continue a bater até ficar homogêneo.
Despeje em um pote e deixe esfriar.
Leve ao freezer por aproximadamente 2 horas.
Retire do freezer (não pode estar muito sólido nem muito líquido, caso esteja muito sólido deixe descongelar um pouco) e bata na batedeira.
Acrescente, aos poucos, o leite de coco e o coco ralado.
Bata até ficar cremoso.
Leve novamente ao freezer ou congelador.
Rende um pote de 2 litros.