Colocar o fermento em uma bacia e desmanchar com o leite morno.
Colocar o sal, o ovo, a manteiga, a banha e o açúcar no leite.
Misturar tudo muito bem.
Coloque, aos poucos, a farinha de trigo, sovando sempre.
A massa tem que ficar macia, sem desgrudar das mãos.
Quanto mais sovar, melhor ela fica.
Forre a pedra com um pouco de farinha de trigo.
Faça bolinhas com a massa e vá colocando na pedra.
Quando terminar de fazer as bolinhas, a primeira já estará no ponto de abrir.
Não pode abrir demais para não furar e nem deixar grossa.
Coloque um pouco do recheio no centro e feche em forma de triângulo.
Feche bem para não abrir ao assar.
Leve para assar em forno médio.
Quando dourar, estará no ponto.
Esta é uma receita autêntica de uma família árabe.