Apure as ameixas no fogo com açúcar deixando a calda engrossar bem.
Retire os caroços e reserve 1/2 xícara de calda.
Pique os pêssegos reservando alguns inteiros para enfeitar.
Misture as caldas das ameixas e dos pêssegos com o rum e passe nelas os biscoitos. Bata o leite condensado com o suco de limão (cerca de 10 minutos na batedeira) até obter um creme grosso.
Arrume as camadas: creme, biscoito, frutas picadas.
Cubra por último com o creme e enfeite com os pêssegos inteiros.