Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o sal, o gengibre, a manteiga, a farinha e a canela.
Abra a massa em uma superficie lisa, faça um buraco no meio e acrescente a água e a gema.
Mexa até formar uma massa homogênea sem sovar.
Cubra com um pano e reserve.
Em uma panela, junte a goiabada, o leite e leve ao fogo até engrossar.
Abra a massa e corte em rodelas.
Coloque 1/2 colher sopa de recheio, dobre, feche as laterais com um garfo e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos.