Tempere os camarões limpos com alho amassado, limão, ajisal, shoyu e cominho.
Reserve.
Frite a cebola picada no óleo até ficar dourada.
Acrescente o azeite de dendê e o extrato de tomate.
Se necessário, acrescente um pouco de água só para apurar o molho, que deve ser grosso.
Acrescente os camarões temperados.
Corrija o sal a seu gosto, se necessário.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Reserve.
Enquanto o camarão cozinha, coloque no liquidificador o milho sem a água, o ajisal, o leite de coco e o leite.
Bata até ficar homogêneo.
Acrescente o trigo e bata até dissolver.
Coloque em uma panela e leve ao fogo até engrossar.
O creme deve ficar bem duro, por isso, se necessário, acrescente mais um pouco de trigo dissolvido em leite.
Junte o ensopado de camarão, o creme de milho e o palmito picado.
Mexa até que as 3 partes se misturem bem.
Coloque em um refratário e cubra com a mussarela.
Leve ao forno médio até borbulhar.
Sirva com arroz branco e batata palha.