Junte o açúcar, o sal, o fermento e misture até ficar homogêneo.
Adicione o óleo e a água, misture e acrescente a farinha até soltar das mãos.
Sove a massa e coloque sobre uma superficie enfarinhada e deixe crescer por 20 minutos.
Para o recheio:
junte a calabresa, a cebola e tempere com o oregano e cheiro verde.
Abra as esfirras e coloque um pouco de recheio.
Feche e disponha em uma assadeira com a parte fechada virada para baixo.
Pincele a gema e leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos.