Em um recipiente dissolva o fermento na água morna/ leite morno.
Junte o açúcar, o sal, a manteiga e o ovo.
Por último, adicione a farinha, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
Sove bem por dez minutos.
Deixe crescer por 3 horas.
Abra e faça bolinhas.
Coloque o recheio, somente metade da massa.
Enrole o pão como um rocambole, tendo o cuidado para que as laterais da massa fiquem bem fechadas.
Aperte bem para fechar o pão e coloque na assadeira com a emenda para baixo.
Deixe crescer por mais 15 minutos.
Com uma faca afiada, faça cortes rasos por toda a extensão do pão, pincele com leite e baunilha.
Leve ao forno médio (180ºc) por 30 minutos ou até que esteja dourado.