Refogue a cebola no azeite, coloque os tomates picados, o pimentão,1/2 l de água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte a couve, o cheiro verde e o frango. Adicione aos poucos as farinhas peneiradas, mexendo com colher de pau até formar um angu. Unte e forre o fundo de uma fôrma grande, de buraco no meio, com rodelas de tomate, de ovos, e o pimentão verde em tiras, formando decoração. Coloque aos poucos o cuscuz, pressionando com uma colher para ficar bem compacto, no formato de um bolo. Desenforme e sirva.