Em uma panela acrescente o leite, a manteiga, o caldo de galinha e o sal.
Deixe ferver (importante para massa não grudar nas mãos).
Depois, misture a farinha e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela.
Aqueça o azeite, frite a cebola, acrescente o frango, o tomate, o sal, e o orégano.
Deixe refogar até ficar sequinho.
Misture os ovos cozidos.
Abra a massa em círculos, recheie com o catupiry (primeiro) e com o frango em cima, feche as bordas apertando com a ponta dos dedos, passe no ovo e na farinha de rosca e frite no azeite quente.