Coloque o feijão de molho em água abundante e deixe de um dia para o outro.
Escorra e transfira para a panela de pressão.
Junte a água e tampe a panela.
Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos após iniciar fervura.
Retire completamente a pressão antes de abrir a panela.
Volte ao fogo, sem a tampa, e cozinhe por mais 15 minutos.
Escorra e reserve.
À parte, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Abaixe o fogo, junte o cheiro verde, o feijão reservado e o sal.
Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.
Acrescente a farinha de mandioca.
Continue mexendo, até obter uma farofa ligeiramente úmida e dourada.
Sirva em seguida.