Cozinhe o talharim em muita água até ficar al dente.
Em uma frigideira média, doure a cebola picada na manteiga.
Adicione os pimentões picados miúdos, mexendo de vez em quando até fritar.
Acrescente o manjericão, o tempero maggi meu segredo e um pouco do vinho, ou água, para ir cozinhando.
Ao secar os pimentões, sempre regar com o vinho branco, ou com a água, até ficarem bem macios.
Acrescentar a polpa de tomate e aquecer por mais 5 minutos.
Por último acrescentar o requeijão.