Para a marinada, dissolva o tablete de bacon no suco de laranja, e coloque as cebolas cortadas em rodelas.
Limpe o filé, e deixe de molho na marinada e reserve.
Deixe o filé descansar de um dia para outro.
Leve o filé inteiro ao fogo, doure na margarina e azeite.
Acrescente o vinho e a marinada e deixe apurar o sabor.
Retire a carne da assadeira e coloque sobre uma tábua.
Para o molho, despeje o líquido da assadeira numa panela, passe no liquidificador e coe.
Junte o creme de leite, cogumelos e a mostarda.
Mexa bem e aqueça um pouco.
Deixe a carne esfriar um pouco e corte em fatias.
Arrume o filé em uma forma refratária.
Leve ao forno para esquentar bem.
Na hora de servir, jogue o molho sobre a carne.