Bata, em batedeira, o emustab com o açúcar até a consistência de suspiro firme.
Adicione suavemente, com uma colher, o doce de leite, o creme de leite e o amendoim torrado e moído.
Misture bem.
Coloque em taças ou em uma travessa.
Salpique com o amendoim que foi reservado.
Se preferir, pode juntar uma colher de açúcar de confeiteiro ao amendoim antes de salpicar na mousse.
Dica: se não tiver o açúcar de confeiteiro, basta bater, em liquidificador, o açúcar refinado que ele fica na mesma consistência.