Esfarele o fermento e adicione o sal e o leite morno.
Misture e reserve.
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a manteiga, os ovos levemente batidos, a essência de panetone e o fermento reservado.
Misture para se agregarem (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
A seguir, sove sobre superfície enfarinhada.
Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
Divida a massa ao meio e reserve uma parte.
Abra a outra parte com auxílio de um rolo sobre superfície enfarinhada.
Divida novamente em duas partes e espalhe a manteiga para folhar e o recheio.
Enrole e repita a operação com a outra parte reservada.
Coloque uma sobre a outra e trance-as.
Coloque em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio.
Deixe dobrar de volume.
Leve ao forno pré - aquecido 150°c por 15 minutos e 180°c por mais 15 minutos.
Decore a gosto.
Em um recipiente, misture o coco ralado hidratado, raspas de limão, açúcar e a manteiga em temperatura ambiente.