Em uma tigela, misture o pão, o caldo de galinha dissolvido no leite, o ovo e a farinha de trigo.
Deixe descansar por 10 minutos.
Sobre uma superficie enfarinhada, faça cordões de massa e corte os nhoques com cerca de 2 cm.
Cozinhe aos poucos, em água fervente, escorra e coloque - os em uma travessa.
Reserve.
Aqueça o oléo em fogo médio e doure o frango.
Dissolva o caldo de galinha de galinha em 2 xícaras (chá) de água fervente.
Despeje na panela, junte o extrato de tomate, abaixe o fogo e cozinhe até o molho engrossar, por cerca de 15 minutos.
Acrescente o cheiro - verde.
Espalhe o molho sobre os nhoques e polvilhe queijo ralado.
Sirva em seguida.