Tempere a carne com os tomates, a cebola, hortelã (picados), pimenta, sal e o suco de limão.
Deixe pegar gosto por 2 horas.
No liquidificador, bata o leite, o ovo, sal, açúcar, o fermento esfarelado e o óleo.
Desligue.
Em um recipiente, adicione a farinha (reserve um pouco) e junte a mistura do liquidificador.
Mexa com a colher de pau e sove sobre superfície enfarinhada, se precisar use a farinha reservada para dar ponto.
Modele as esfihas com um cortador redondo e empregue o recheio.
Feche - as formando um triângulo.
Leve a uma assadeira untada e polvilhada.
Pincele com gema de ovo.
Asse em forno pré - aquecido a 250°c por 15 minutos.