Cozinhe as batatas, faça uma cavidade, retire o miolo da batata e reserve.
Misture a polpa da batatinha, o frango desfiado, o cogumelo, o palmito, a ervilha, o requeijão e o creme de leite.
Misture bem.
Envolva a batata no papel alumínio fazendo tipo um bombom.
Recheie e coloque uma fatia de mussarela.
Leve ao forno para gratinar.