Coloque uma parte da gordura no liquidificador.
Acrescente o leite, bata um pouco e sem parar de bater, junte o açúcar e os ovos, bata por mais 5 minutos.
Leve ao freezer até ficar firme.
Depois de gelado, bata na batedeira, acrescentando o sabor e o emulsificante, e bata por 10 a 15 minutos.
Leve novamente ao freezer por 6 horas.