Cozinhe as mandioquinhas.
Quando estiverem moles, retire do fogo, escorra a água e passe em num espremedor de batatas.
Coloque no liquidificador.
Acrescente uma cabeça de alho e bata, aos poucos, colocando o azeite até ficar o alho totalmente misturado com a mandioquinha.
Acompanha torradas, pães, bolachas salgadas, etc.