Bata as claras em neve.
Coloque as gemas e o açúcar.
Bata bem.
Acrescente os demais ingredientes e bata até a massa ficar homogênea.
Leve para assar em forma retangular alta por mais ou menos 25 minutos.
Espere esfriar e molhe o bolo com a calda do pêssego.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Despeje por cima da forma com o bolo.
Coloque o pêssego picado por cima do creme.
Bata as claras em neve, adicione o açúcar e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite.
Mexa bem e coloque por cima da torta.
Salpique o coco ralado.
Decore com pêssego, usando sua criatividade.
Coloque na geladeira por mais ou menos 3 horas, sirva.