Corte no meio, formando dois pedaços.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque em uma panela no fogo com água fervente e deixe ferver por 10 minutos.
Reserve.
Em uma panela no fogo, coloque o óleo, a cebola e o açúcar mascavo. Mexa bem.
Junte o vinagre branco e o catchup, e misture.
Adicione o molho inglês, o chulli ou pápica picante, o louco, a água e o sal. Mexa sempre.
Retire do fogo.
Forre uma forma com papel-alumínio e disponha as costelas.
Tampe a forma com o papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
Remova o papel-alumínio e pincele parte do molho barbecue por toda as costelas.
Leve novamente ao forno e deixe por 15 minutos.
Retire e pincele mais uma vez o molho barbecue na carne.
Deixe por mais 15 minutos no forno.
Sirva com batatas fritas e o molho barbecue.