Corte os legumes em cubinhos. Coloque-os na mesma panela.
Cozinhe até ficar macio, em outra panela coloque a manteiga.
Refogue o alho e a cebola até dourar.
Junte o creme de leite e mexa até a manteiga se misturar ao creme (não deixar ferver). Junte os legumes já cozidos ao creme.
Coloque em um refratário.
Cubra com queijo parmesão, leve ao forno pré - aquecido, até dourar.
Pode substituir os legumes, por qualquer um de sua preferência, só não utilize beterraba.