Deixe a carne seca de molho o suficiente para dessalgar.
Cozinhe todas as carnes para retirar o excesso de gordura sem deixá - las moles.
Reserve.
Em uma panela grande, frite o alho e tempere o feijão.
Coloque as carnes, a cebola, os tomates picados, o cheiro verde, água o suficiente e deixe cozinhar até o feijão amolecer.
Acrescente mais água se necessário.
Acerte o sal.
Sirva com arroz e salada verde.