Lave bem o sururu com limão.
Junte tomate, cebola, camarão, pó do camarão, e o sururu com bastante azeite doce.
Refogue bem por 30 minutos.
Junte o leite de coco e a água e conzinhe bastante.
Quando estiver bem cozido, dissolva 3 colheres (sopa) de extrato de tomate e 3 colheres de maizena.
Junte ao sururu, ferva um pouco e retire do fogo.
Ajuste a quantidade de sal.